... ARISTA IN SALSA DI MIRTILLO ...

INGREDIENTI

900 g di ARISTA 

2 RAMETTI DI ROSMARINO

1 FOGLIA DI ALLORO

2 SPICCHI DI AGLIO

300 ml di SUCCO DI MIRTILLO GERMINAL BIO

20 g di OLIO DI OLIVA

SALE e PEPE q.b.

1/2 CUCCHIAIO DI MAIZENA

Ho fatto questa arista l'altra sera , aggiungendo il succo di mirtillo della germinal bio dandogli un gusto molto deciso ho semplicemente voluto provare e il risultato non e stato niente male , ha reso l'arista morbida e succosa ...
iniziamo:
massaggiare l'arista con il sale e pepe , in una padella antiaderente mettere l'olio di oliva e l'aglio in camicia , il rosmarino e la foglia di alloro posizionare l'arista dentro far rosolare a fuoco vivo a coperchio chiuso girando con due cucchiai di legno (evitare di pungere il pezzo di carne per non far fuoriuscire il suo liquido) , quando e rosolata da entrambi le parti versarvi sopra il succo di mirtillo e fate cuocere per 40 minuti circa a fuoco dolce a coperchio chiuso girando un paio di volte la carne .... 

trascorso il tempo di cottura della carne  togliere il pezzo d'arista e appoggiatela sul tagliere e lasciatela riposare per 15 minuti che lascerà i suoi liquidi , nel frattempo unite la maizena nel fondo di cottura mescolate bene e fate addensare sul fuoco dolce aggiungendo il liquido della carne che avete messo a riposo , tagliate l'arista a fette sottili cosparsa di salsa di mirtilli e servite in tavola ...

... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...

... PENNETTE AI CARCIOFI E SALSICCIA ...

INGREDIENTI

450 g di CUORI DI CARCIOFI

350 g di PENNETTE RIGATE

2 SALSICCE

2 SPICCHI D'AGLIO

20 g di BURRO

1 CIUFFO DI PREZZEMOLO

2 CUCCHIAINI DI FARINA

25 g di OLIO DI OLIVA

SALE  e PEPE q.b.

Buon dì miei cari bloggeristi ...
oggi un piatto che mi ha passato la ricetta una mia amica buono e anche molto semplice da fare..
grazie Assunta ...
iniziamo:
in una padella mettere l'olio e i due spicchi d'aglio e fateli imbiondire leggermente , eliminate gli spicchi d'aglio , aggiungete i carciofi divisi a spicchi , fateli cuocere a coperchio chiuso per 10 minuti circa aggiungendo un mestolo di acqua , nel frattempo spellate la salsiccia e riducetela a pezzettini , non appena i carciofi vi sembrano non troppo teneri aggiungete la salsiccia mescolate a fate cuocere per altri 15 minuti , sempre a coperchio chiuso , cosi facendo il vapore resta all'interno e più morbido sarà la cottura , aggiustate di sale e pepe ...

prelevate un pò di carciofi e frullateli fino a ottenere una crema che rimetterete nella padella , prendete il burro e mescolatelo insieme alla farina e il prezzemolo lavato e asciugato amalgamatelo con le dita fino a ottenere una pallina di burro al prezzemolo e farina , adesso dividetelo a pezzettini il burro e unitelo ai carciofi  mescolate per far sciogliere e mescolate fino a ottenere una bella salsina che lega leggermente .
lessate la pasta al dente e tuffatela nella padella con in carciofi unite un mestolo di acqua di cottura mescolate il tutto e fate saltare la pasta un minuto , servite in tavola calda ....

... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...

... IL MIO AMATO MANDARINETTO ...

INGREDIENTI

25 MANDARINI BIO

1 l DI ALCOOL 95°

3 CHIODI DI GAROFANO

1 l DI ACQUA

900 g di ZUCCHERO

Tranquilli non sono un alcolista ^__^ ma semplicemente adoro il liquore mandarinetto fatto in casa , mio fratello e uno che ama fare da se i liquori fatti in casa tra cui anche questo buonissimo mandarinetto , infatti questa e una sua ricetta .
la prima volta che mi fece assaggiare (anche perchè sa che non sono amante di liquori) questo liquore mi rifiutai categoricamente , ma lui insistette che lo provassi , e me ne innamorai dal suo gusto fresco e dolce al punto giusto che mi regalò subito una bottiglia piena . che ahimè si e finita subito ^__^ servito freddo e davvero buonissimo quindi mi e durato poco , ma vi ripeto sono sempre lucida hahahaha
quindi avendo i mandarini del mio giardino ho voluto provare anche io a farmelo con la sua ricetta e cosi mi sono fatta le mie bottiglie da tenere belle custodite per gustarmelo un pò alla volta ^__*
iniziamo:
lavare per bene i mandarini non trattati e asciugarli bene con un canovaccio pulito , sbucciare i mandarini e ridurre le  bucce in tanti pezzi  togliendo eventuali filamenti bianchi, mettete le bucce  in un recipiente di vetro con chiusura ermetica , abbastanza grande che possa contenere le bucce e l'alcool , versarvi sulle bucce tutto l'alcool unite i chiodi di garofano mescolate con un mestolo per far coprire tutte le bucce , chiudete e lasciate in infusione per 8 giorni in un luogo al buio scuotendo una volta al giorno il contenitore con le bucce e alcool... 

 trascorso i giorni di infusione preparate lo sciroppo , in una pentola versate un litro di acqua e lo zucchero portare leggermente a bollore senza far bollire troppo , mescolate e non appena inizia a bollire togliere dal fuoco lo sciroppo fare raffreddare completamente , nel frattempo scolare l'alcool e  le bucce in un colapasta in una ciotola e lasciate sgocciolare bene , quando lo sciroppo e totalmente freddo versatelo nella ciotola dell'alcool mescolate bene e imbottigliate e lasciatelo riposare per una settimana prima di consumarlo ...
io non gli ho dato nemmeno un minuto l ho subito provato e davvero ottimooooo ...
servitelo freddo di frigo... 

P.S. CON UN BUON BICCHIERINO DI MANDARINETTO VI 
AUGURO A TUTTI DI TRASCORRERE UN BUON FINE SETTIMANA ..

... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...

... PLUM-CAKE DI FRITTATA DI PATATE E RICOTTA AL FORNO ...

 INGREDIENTI

5 UOVA

100 g di RICOTTA

50 ml di PANNA da cucina

150 g di PANCETTA AFFUMICATA

2-3 PATATE

60 g di PARMIGIANO grattugiato

SALE e PEPE q.b.

PAN GRATTATO per lo stampo

OLIO DI OLIVA q.b.

Vi e mai capitato di pensare di preparare una cosa all'ultimo minuto , e non avete in casa gli ingredienti giusti ..??!!
ecco a me e successo l'altra sera volevo preparare una ricetta ma poi rovistando in frigo mi mancava qualche ingrediente per completare la ricetta , diciamo mi mancava quasi tutto hahhahah ... allora pensai di fare una frittata con le patate , la classica frittata . poi ho tirato fuori dal frigo ciò che avevo e pensai di farci una frittata al forno con ciò che il mio frigo mi offriva ^__^ 
mia mamma diceva sempre che anche una semplice erba di campo condita con olio e sale era buona , mi direte e che centra l'erba con la frittata ?!! niente hihihi
quindi ho messo le patate ho aggiunto il resto e farla in padella proprio no ..messo nello stampo e via in forno .. risultato..?! buona e soffice ...
iniziamo:
ho pelato le patate e le ho tagliate a cubetti , in una padella antiaderente ho messo un filo di olio , le patate a cubetti e la pancetta anche essa a cubetti  ho salato leggermente ho fatto rosolare a fuoco dolce senza far cuocere troppo le patate , togliere dal fuoco e lasciar intiepidire .....  

in una ciotola ho messo le uova , la ricotta , il parmigiano grattugiato , la panna aggiustato di sale e pepe e con una forchetta mescolare il tutto fino a rendere un impasto ben amalgamato . unire nell'impasto delle uova le patate con la pancetta cotte , mescolare il tutto . oliate uno stampo da plum-cake e spolverate con il pan grattato e versarvi dentro tutto l'impasto , passare in forno caldo a 190° per 30-40 minuti circa , se occorre per non far bruciare troppo la superficie coprire con un foglio di alluminio , una volta pronto lasciar intiepidire nel forno spento per 15 minuti e trasferite capovolgendo su un piatto da portata e servire in tavola..

l'aggiunta della ricotta l'ha resa davvero morbida e soffice

... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...

GERMINAL BIO... COLLABORAZIONE

NUTRI LA TUA SALUTE

IN ARMONIA CON LA TUA SALUTE E CON QUELLA DELL'AMBIENTE

Siamo liete di presentarvi questa bellissima azienda.

Il Gruppo Mangiarsano-Germinal Italia opera nel mercato dei prodotti biologici e salutistici con un’unica missione: prendersi cura della salute dell’uomo e dell’ambiente.

Realizzare prodotti alimentari ci conferisce un’importante responsabilità nei confronti dei nostri consumatori e ci spinge alla costante ricerca di prodotti innovativi che rispondano all’esigenza di un mercato in continuo movimento.

La salute dei consumatori dipende dalla loro alimentazione ma anche dall’ambiente in cui vivono: per questo s' impegniamo affinché l' azienda sia un esempio di sostenibilità, cercando costantemente di migliorare ogni processo produttivo dalla semina della materia prima fino alla realizzazione di imballi eco-compatibili.

Vi presenteremo i loro prodotti tramite le nostre ricette.

Ringraziamo per tanto il Sig. Fabio Venturin e tutta l'azienda per il gentile omaggio...

...::PROVARE PER GUSTARE::...

Lia & Pina

... UN DOLCE GENUINO ALL'ARANCIA ...

INGREDIENTI

260 g di FARINA 00

160 g di BURRO

240 g di ZUCCHERO

4 UOVA

40 g di PANNA

1 PIZZICO DI SALE

1 BUSTINA DI LIEVITO

LA BUCCIA DI DUE ARANCE non trattate

SUCCO DI 2 ARANCE

Buon inizio di settimana , iniziamo con un dolce semplice e buono...
avevo delle bellissime arance del mio giardino , e mi e passato in mente ...anzi una voglia di un dolcino al gusto di arancia e allora ho pensato a un dolce buono genuino e soffice ....
ultimamente con i dolci ci sto andando un pochino cauta :-) però una volta a settimana mi congedo un piccolo assaggio e lo faccio con roba genuina ^__^
provatela e davvero arancioso hihihi
io l ho fatto con il bimby ...
iniziamo:
nel boccale mettiamo le bucce delle due arance con lo zucchero frulliamo a velocità turbo per 10 secondi ..
aggiungere il burro a pezzetti , le uova  e frulliamo per 30 secondi a velocità 5 ... 

 aggiungere la farina , la panna il succo dell'arancia e amalgamare 30 secondi a velocità 5 , con le lame in movimento unire il lievito per dolci e frullare ancora per 30 secondi a velocità 4 , imburrate e infarinate uno stampo versare il composto e passate in forno caldo a 170° per 50 minuti se colorisce troppo appoggiate un foglio di carta di alluminio , quando e pronto lasciate in forno per 5 minuti poi sformare su un vassoio di portata e cospargere con zucchero a velo ......
lo avrei divorato tutto io da come era buono morbido ...

... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...

... PACCHERI AI FRUTTI DI MARE per il home sapiens ^__^ ...

INGREDIENTI

300 g di PACCHERI

1 kg di FRUTTI DI MARE 

(cozze-vongole-fasolari)

300 g di GAMBERETTI SGUSCIATI

400 g di TENTACOLI DI CALAMARI

3 SPICCHI DI AGLIO

1/2 PEPERONCINO

13 POMODORINI CILIEGINO

100 ml di VINO BIANCO

1 CIUFFO DI PREZZEMOLO

30 G DI OLIO DI OLIVA

SALE q.b.

Buon venerdì miei cari ... come e il tempo dalle vostre parti ..? qui sole ma freddino...

ieri vi ho postato i calamari ripieni oggi ancora pesce , ma stavolta un piatto che piace moltissimi a mio marito , e credo non solo a lui , ma meno a me ^__^ direte come non ti piacciano i paccheri ai frutti di mare..?!!! 

in effetti no .. cioè lasciatemi spiegare amo i frutti di mare ma non amo il formato di pasta ^__^ 

non e un formato di pasta che gira nella mia dispensa , solo che avendo in casa un fans di paccheri con i frutti di mare , ho pensato di preparaglieli io personalmente *__^ 

infatti e rimasto un tantino contento quando si e visto presentare davanti questo piatto , se lo e gustato a pieno gusto , che dire con un piatto cosi si fa festa eeee hihihi 

iniziamo:

pulire le cozze bene , mettete le vongole e le fasolari a bagno per qualche ora per togliere eventuali sabbia .

in una padella antiaderente mettere l'olio il peperoncino e fatevi rosolare due spicchi d'aglio divisi a metà senza farlo colorire , (non esagerate con il peperoncino altrimenti copre troppo il gusto del mare) aggiungere i tentacoli di calamari e fate cuocere per 5 minuti , sfumando con il vino bianco , aggiungere le vongole ben lavate , le fasolari e le cozze , lavate e tagliate i pomodori a metà e uniteli nella padella insieme ai frutti mescolate aggiustate di sale chiudete con il coperchio , e fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti ....

lessare la pasta in abbondante acqua salata scolatela al dente e trasferitela nella padella con i frutti di mare , fate saltare per qualche minuto mescolando bene e servire in tavola cosparso con prezzemolo tritato insieme a uno spicchio di aglio ...

devo dire che l ho gustata anche io mi e piaciuta tantissimo...

P.S. VI AUGURO UN BUON FINE SETTIMANA A VOI TUTTI ...

... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...

... CALAMARI RIPIENI DI VERDURE E GAMBERETTI ...

INGREDIENTI

4 CALAMARI FRESCHI media grandezza

3 CAROTE

2 COSTE DI SEDANO

2 CIPOLLE ROSSE

300 g di GAMBERETTI SGUSCIATI

2 CUCCHIAI DI PINOLI

50 g di PARMIGIANO grattugiato

1 UOVO

1 CIUFFO DI PREZZEMOLO

 3 SPICCHI DI AGLIO

25 g di OLIO DI OLIVA

30 g di VINO BIANCO

PAN GRATTATO q.b.

SALE e PEPE q.b.

Oggi sono accorta di parole O__O devo iniziarmi a preoccuparmi.....?????
sapete quanto il cervello va in steayban ecco e ciò che sta capitando a me ....mhaaaa vabbè andiamo con la ricetta che e meglio..
iniziamo:
lavate e pulite le verdure , compreso di uno spicchio di aglio , tagliate a tocchetti le verdure e mettete nel boccale del bimby tritate per 5 secondi a velocità 7 , aggiungere i gamberetti , l'olio di oliva e aggiustate di sale e pepe , fate cuocere a 100° per 4 minuti a velocità soft , togliere dal boccale e mettere in una ciotola e lasciate intiepidire ...

pulite i calamari privandoli della sua pelle lavate e asciugateli , riprendete la ciotola del ripieno e andate ad aggiungere il pan grattato (la giusta quantità che faccia assorbire il liquido di cottura delle verdure) i pinoli , il parmigiano grattugiato e l'uovo amalgamate bene il composto , aiutandovi con un cucchiaio andate a riempire i calamari con questo composto riempire bene senza riempirli fino in cima  ,  chiudere con lo stuzzicadenti .
rivestire una teglia con carta forno e disporvi e calamari irrorate con un filo di olio e con due spicchi di aglio con la camicia leggermente schiacciati , e passare in forno caldo a 200° per  30-40 minuti circa girarli una volta solo e sfumandoli con il vino bianco .. quando sono cotti lasciarli nel forno spento per 10 minuti dopo passarli nel vassoio e tagliarli a fette  oppure servire a ogni commensali il suo buon calamaro *__^

... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...