CIAMBELLA MARMORIZZATA AI TRE GUSTI

colazione-meranda al caffè e cioccolato

sopratutto morbida.....sssss

INGREDIENTI

500 g DI FARINA 00

250 g DI BURRO

45 g DI CACAO AMARO

250 ml DI LATTE +3 CUCCHIAI

1 BUSTINA DI VANILLINA

1 BUSTINA DI LIEVITO

UN CUCCHIAIO DI LIQUORE (io mandarinetto)

300 g DI ZUCCHERO + 20 g

6 UOVA

UNA TAZZINA DI CAFFE' SOLUBBILE

UN PIZZICO DI SALE

ho preso questa ricetta dal sito di GIALLO ZAFFERANO aggiungendo qualche modifica..mi spiace ma io non seguo mai la ricetta alla lettera infatti anche mia figlia mi ripiglia sempre quando qualche ricetta non mi viene bene mi sgrida dicendo: ma tu una volta che facessi come ce scritto sulla ricetta nooo ee.... :D

sapete come è.. e che le cose non devono essere sempre identiche e che asportare o aggiungere e sempre una novità per il palato...poi ho voluto aggiungere perchè e una ciambella che faceva spesso la mia dolce mammina (che mi manca) e quindi eccola quà nel suo colore effetto marmo nei suoi sapori e nella sua morbidezza...poi e adatta per la colazione anzi dire ottima o come si e fatto io e paola la mia amica appena tirata dal forno accompagnato da una tazza di the...nel pomeriggio con il primo freddo che inizia a farsi sentire, il the e d'obbligo a casa mia con le amiche ..... intanto adesso facciamo colazione insieme con una bella fetta della ciambella e la giornata può iniziare alla grande...... buona giornata carissime.......

procediamo

imburriamo e infariniamo uno stampo a ciambella con cerniera...in una ciotola mettiamo il burro ammorbidito insieme alle uova i 300 g di zucchero il sale la vanillina e il liquore da voi scelto e sbattete con lo sbattitore per circa 6-8 minuti fino ad ottenere un composto ben amalgamato....

setacciate la farina insieme al lievito e sempre sbattento con lo sbattitore incorporatela a cucchiate al composto alternando con l'aggiunta del latte 250 ml un pò per volta alternando farina e latte l'impasto deve risultare un pò duro ma non preoccupatevi.. suddividete l'impasto in tre parti (però quello del caffè un pò meno) una metà lo lasciate in bianco e nell'altra metà meno il caffè solubbile e mescolate per miscelare bene il caffè.. in quell'altra metà aggiungete il cacao amaro e i tre cucchiai di latte e i 20 g di zucchero e mescolate bene l'impasto al cioccolato..

iniziate a versare nello stampo tre mucchietti dell'impasto bianco distanziati poi prendete l'impasto al caffè e versate accanto all'impasto chiaro sempre diviso in tre mucchietti mettetelo tutto versate altri mucchietti dell'impasto bianco sopra all'impasto del caffè come foto sotto aggiungiamo poi i mucchietti dell'impasto al cioccolato in mezzo all'impasto bianco potete passare una forchetta per fargli più uffetto colorato dentro ma io non l'ho fatto e l'effetto e ciò che vedete.. mettiamo in forno caldo a 180 per circa 40-50 minuti fate sempre la prova stuzzicadente...quando e cotto tiriamo dal forno e lasciamo intiepidire e trasferiamo la nostra ciambella su un piatto e serviamo....

e straordinaria perche si sente il caffè e il cioccolato direte voi allora e un sapore unico..e no mie care il segreto e proprio li riuscendo a non far mischiare il caffè al cioccolato seguite i miei passi e vedrete e gustate il sapore diviso... fidatevi...

...PROVARE PER GUSTARE...

.. LIA ..

...::TOTANI RIPIENI::...

QUESTA RICETTA ERA UN'ESPERIMENTO, O MEGLIO UN RICICLO DI AVANZI :)

AVETE PRESENTE I MIEI RAVIOLI DI BURRATA PEPERONI E ZUCCHINE?, EBBENE FINITA LA PASTA E' AVANZATO IL RIPIENO E I PEPERONI, IN FRIGO C'ERANO QUESTI TOTANI, E NON MI ANDAVA DI FRIGGERLI...

QUINDI HO MESCOLATO UN PO' D'INGREDIENTI ED ECCOLI QUI TOTANI CROCCANTI E CON UN'INSOLITO RIPIENO.

SPERO VI PIACCIANO

INGREDIENTI:

1/2 peperone rosso

1/2 peperone giallo

1 zucchina

1/2 burrata

3 fette di pane toscano

sale pepe

totani grandi (almeno 2 a persona)

pane grattugiato q.b

sale

pepe

olio

INIZIAMO

Puliamo i peperoni e tagliamoli a dadini, mentre nelle zucchine eliminiamo la parte bianca e tagliamole a bastoncini. In una padella mettiamo qualche cucchiaio di olio e facciamo stufare le verdure, saliamo e lasciamo cuocere per una decina di minuti se occorre aggiungete qualche cucchiaio di acqua. Quando saranno cotte lasciate raffreddare, intanto in una ciotola frullate la burrata e unite il pane tagliato a pezzetti il sale, il pepe, e i peperoni.

Pulite i totani eliminando la testa, e riempiteli con il ripieno preparato in precedenza e chiudeteli con uno stuzzicadente, poi passateli nel pangrattato adagiateli in una teglia, senza olio, e infornateli a 200° nella parte centrale per 15 minuti senza girarli, prima di servirli accendete il grill per dorare e rendere più croccante la superficie.

SONO MOLTO BUONI, VI FIDATE?

...PROVARE PER GUSTARE...Pina.

...GNOCCHI CON MOZZARELLA AL TEGAMINO...

..VOLETE UN TEGAMINO..??

INGREDIENTI

1 500 kg DI PATATE

500 g DI FARINA

2 UOVA

SALE q.b.

SUGO GIA' PRONTO q.b.

MOZZARELLA Q.B.

PARMIGIANO GRATTUGIATO Q.B.

procedimento:

prendere le patate e mettiamole in una pentola e la riempiamo d'acqua e portiamo a bollore le nostre patate per circa 30-35 minuti ..dopo aver lessato le patate pelatele e passatele allo schiacciapatate..

con le patate schiacciate formiamo una fontana insieme alla farina e uniamo nel buco della fontana le due uova e il sale..lavorare l'impasto e con la farina a portata di mano spolveriamo il nostro tavolo da lavoro via via che impastiamo in caso che si dovesse appicciacare alle mani e al tavolo, impasatare fino a ottenere un panetto da una consistenza morbido ma non troppo e non appicicoso..occhio però con lo spolverizzare la farina rischiereste di far diventare duro l'impasto....

appena abbiamo ottenuto il nostro panetto andiamo a ricavare tanti bastoncini che si possono fare con le mani infarinate o semplicemente prendere una piccola quantità di impasto e arrotolarlo sul tavolo e formare i bastoncini e con l'aiuto di un coltello tagliamo i bastoncini alla grandezza che preferite i miei sono una dimensione regolare..via via che tagliamo i bastoncini e otteniamo i nostri gnocchi spolverizziamoli con la farina e con il palmo della mano con un leggera pressione ruotiamo sugli gnocchi per dare loro la forma..ce anche il metodo con la forchetta (ma io preferisco così porta via meno tempo) prendiamo un vassoio di carta e spolverizziamoci sopra la farina che appoggiamo sopra gli gnocchi infarinati ma distanziata tra loro e coperto tutto il vassoio diamoci un'altrA spolverata leggera di farina...

portiamo a bollore una pentola piena d'acqua e saliamola e non appena l'acqua bolle tuffiamoci i nostri gnocchi e non appena vengano a galla li scoliamoli e versiamoli in una ciotola e condiamoli con abbondante sugo mescoliamo bene gli gnocchi.......

prepariamo i tegami versandoci dentro un pò di sugo e facciamo uno strato di gnocchi aggiungiamo la mozzarella tagliata a dadini un pochino di sugo e facciamo un'altro strato di gnocchi appoggiamo sopra la mozzarella tagliata a fette e copriamo la mozzarella con il sugo una spolverata di parmiggiano grattuggiato e mettiamo in forno caldo i nostri tegami di gnocchi a 180-200 per circa 30 minuti...spegniamo il forno e lasciamo i tegamini in forno fino al momento di portarli in tavola... e buon appetito....

questi sono i preferiti di mia figlia chicca.....

...PROVARE PER GUSTARE...

...LIA...

...::CHEESECAKE ALLA STRACCIATELLA::...

ADORO IL CHEESECAKE LO MANGEREI SEMPRE!!!

E OGGI VI PROPONGO QUESTO IN VERSIONE STRACCIATELLA!!!

INGREDIENTI:

200 gr di formaggio cremoso

250 gr di yogurt alla stracciatella

200 gr di panna zuccherata

200 gr di biscotti secchi

150 gr di burro

150 gr di gocce di cioccolato

2 cucchiai di zucchero al velo

6 gr di gelatina in fogli

nutella q.b

INIZIAMO

In un mixer poniamo i biscotti e 1 cucchiaio di zucchero al velo. Mentre frulliamo facciamo scogliere in un pentolino il burro, quando il burro sarà sciolto e i biscotti frullati, uniamoli e versiamoli in una tortiera da 26 cm apribile. Dopo aver compattato i biscotti sul fondo con un cucchiaio, poniamolo in frigo. In un pentolino facciamo riscaldare leggermente la panna con lo zucchero al velo.

Prepariamo il ripieno mettendo dapprima a mollo nell'acqua fredda i fogli di gelatina, in una ciotola uniamo il formaggio e lo yogurt. Uniamo alla panna la gelatina strizzata e mescoliamo velocemente poi uniamo il composto di formaggio e yogurt alla panna fatto questo in ultimo mettiamo le gocce di cioccolato.

Riprendiamo la base di biscotti preparata in precedenza e versiamo sul fondo qualche cucchiaio di nutella dopo di che il composto di yogurt e formaggio. Riponiamolo in frigo per almeno 3 ore oppure per chi ha fretta 45 minuti in congelatore.

...PROVARE PER GUSTARE...Pina.

BRACIOLINE ALLA PIZZAIOLA PROFUMATE AL TIMO E CAPPERI

...DOLCE SCARPETTA VIENI CHE TI LUCIDO IO...

Faccio spesso questa carne fatta alla pizzaiola (almeno io la chiamo così) per non farla semplicemente fatta in padella solo con l'olio aggiungo il resto degl'ingredienti e il risultato e una fettina gustosa e che ti riempe..direte seee riempe.! e si a noi ci riempe tanto perchè con quel bel sughino ci facciamo fuori una bella pagnottella di pane a furia di scarpetta strusciando strusciando e........ gnam gnam hihihi...

INGREDIENTI

800 g BRACIOLE DI BOVINO ADULTO

400 g DI PEZZETTONI DI POMODORI IN SCATOLA

2 SPICCHI D'AGLIO

2 CUCCHIAI DI CAPPERI SOTTO SALE

2 CUCCHIAI DI OLIVE NERE TOSTATE

TIMO q.b

SALE q.b

OLIO D'OLIVA q.b.

procediamo:
in una padella con l'olio facciamo soffriggere l'aglio tagliato piccolo e soffriggiamolo per qualche minuto senza farlo colorire troppo prendiamo i nostri pezzettoni di pomodori e rovesciamoli nella padella mettiamo i capperi sciacquati sotto l'acqua e il timo aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti aggiungendo un goccio d'acqua se occorre...











trascorso i dieci min aggiungiamo le olive e le nostre fettine di carne tagliate a metà se sono lunghe aggiustiamo ancora di sale la carne (ma occhio al sale assaporate prima il sughino prima di mettere troppo sale) e lasciamo cuocere e insaporire la carne nel sugo circa per 20-30 minuti senza fare asciugare il sugo (potete anche incoperchiare e lasciare che il vapore non asciuga la carne) ..

quando e cotta servire in tavola e preparatevi a strusciare e a fare tante scarpette con tanto pane in quell'intingolo di sughino.......gnam... gnam

..un'altra ricetta programmata..ancora un giorno e rientriamo a malincuore alla nostra base e cosi le nostre ferie sono terminate..ma quell'estive hihihi poi ci saranno quell'invernali hahaha..baci a tutti..

...PROVARE PER GUSTARE...

...LIA...

...::MELANZANE A FILETTI::...

OTTIMI COME ANTIPASTO;

OTTIMI COME CONTORNO;

OTTIMI DA SOLI;

OTTIMI!!!

INGREDIENTI:

melanzane

sale

aceto bianco

origano

aglio

peperoncino

olio d'oliva

INIZIAMO

Pulite e eliminate la pelle delle melanzane, tagliateli a bastoncini sottili, dopo di che metteteli in una scolapasta salandoli, non c'è una dose precisa di sale, potete mettere due (o più, dipende da quante melanzane fate) manciate belle grosse di sale fino e li mescolate facendo andare il sale su tutte le melanzane, poi coprite le melanzane con un piatto e sopra al piatto mettete un peso, sotto lo scolapasta non dimenticate di mettere un piatto per raccogliere il liquido che uscirà. Lasciateli marinare nel sale 1 ora o un'ora e mezza, dipende dai vostri gusti, trascorso 1 ora prendere un bastoncino di melanzane passatelo sotto l'acqua e assaggiatelo se lo ritenete necessario lasciateli stare altri 30 minuti. Quindi passateli sotto l'acqua corrente qualche secondo giusto per eliminare in sale in eccesso, dopo di chè metteteli in una ciotola abbastanza capiente e copriteli con l'aceto bianco. Anche in questo caso il tempo di marinatura è intorno a 1 ora o 1 ora e mezza dipende sempre dai vostri gusti, il mio consiglio è sempre quello di assaggiarli.

Trascorso il tempo necessario, scolateli e strizzateli io ho usato uno schiaccia patate, ma potete anche usare le mani, dopo di che metteteli amano a mano su di un panno asciutto e pulito.

Quando avrete finito di strizzare tutte le melanzane metteteli in una ciotola e conditeli con origano, aglio tagliato a pezzetti e un pò di peperoncino, aggiungete 7 o 8 cucchiai d'olio d'oliva e mescolate . Ora riempite i vasetti e se occore aggiungete altro olio nei vasetti, l'olio deve sempre coprire le melanzane per eviatare che vadino a male. Chiudete bene stretti i vasetti, si conservano per molti mesi.

....PROVARE PER GUSTARE...Pina.