giovedì 26 febbraio 2015

.. ZUPPA DI FAGIOLI CANNELLINI CON COZZE ..



INGREDIENTI
600 g di FAGIOLI CANNELLINI (secchi)
2 kg di COZZE FRESCHE
2 CUCCHIAI DI POLPA DI POMODORI
8 POMODORINI 
25 g di OLIO EVO
1 PEPERONCINO
3 SPICCHI D'AGLIO
SALE e PEPE q.b.
FETTE DI PANE RAFFERMO

Buongiorno a tutti...
che aria tira dalle vostre parti ..?! qui ce un vento da due giorni che porta via il cervello :( e poi e anche ghiaccio , io personalmente preferisco più la pioggia che il vento , perchè proprio non lo sopporto ^_* , e siccome non lo sopporto mi sono fatta anzi ,ho fatto questa zuppa di legumi con le cozze giusto per riscaldarci un pochino ^_^ 
che tra l'altro a parte i fagioli secchi ma e anche facile e veloce da fare ... in più servita con del pane tostato all'aglio e davvero molto gustosa ..
iniziamo:
se usate i fagioli secchi , mettere la sera prima i fagioli in una ciotola coperti di acqua fredda , la mattina seguente , scolare e lavare i fagioli , cuocerli in una pentola coperti di acqua fredda con uno spicchio d'aglio , 2 foglie di salvia e una foglia di alloro e fate cuocere a fuoco medio per circa un ora mescolando ogni tanto..(se non avete tempo potete usare i fagioli in scatola)..
nel frattempo lavare raschiare le cozze , mettete in una padella larga le cozze chiudere con il coperchio e lasciate cuocere per 5 minuti per fare aprire tutte le cozze , togliere dal fuoco...
sgusciate le cozze tenendo qualcuna con il guscio da parte per guarnire , filtrate il liquido delle cozze e tenere da parte ..
in un tegame mettere l'olio , l'aglio e il peperoncino diviso a metà e fate appassire senza far colorire troppo , aggiungere i due cucchiai di polpa di pomodoro e fate cuocere per 5 minuti ..
aggiungete i pomodorini lavati divisi a metà aggiustare di sale e fate saltare per qualche minuto, unire il vino e il liquido filtrato delle cozze e fate asciugare per 10 minuti circa ...

quando e leggermente tirato il liquido aggiungere i fagioli già cotti con un goccio dell'acqua della loro cottura mescolate e fate cuocere per 5 minuti mescolando , aggiungere le cozze aggiustare di sale e pepe e fate insaporire il tutto per circa 5-10 minuti ..
tostare delle fette di pane raffermo dividere a metà uno spicchio d'aglio e strusciare sulle fette di pane tostato caldo ..
una volta pronta la nostra zuppa di fagioli e cozze servire in tavola con le fette di pane all'aglio tutto insaporito con un filo di olio evo ....

ALLA PROSSIMA RICETTA .... :)


... PROVARE PER GUSTARE ...
... LIA ..

martedì 24 febbraio 2015

.. IL LIQUORE DELLE DONNE CREMA DI WHISKEY TIPO BAILEYS CON IL BIMBY ..




INGREDIENTI
50 g di CIOCCOLATO FONDENTE
50 g di CIOCCOLATO BIANCO
3 TUORLI
300 g di ZUCCHERO
500 g di LATTE INTERO
1 CUCCHIAIO di essenza di VANIGLIA
125 g di ALCOOL PURO
50 g di WHISKEY

No tranquilli non sono pazza di liquori ^__^
ma come sapete il liquore baileys e un liquore che diverse donne amano in quanto e cremoso deciso ma allo stesso tempo delicato , a me piace sorseggiare un goccino di questo liquore dopo una cena con degli amici ma giusto un goccino eee ^__^
e siccome vi ho trovato questa ricetta sul sito bimby non ho esitato più di un minuto a provarlo a farlo e a gustarlo per sentire la sua differenza con quello in commercio ...
l ho fatto ho atteso qualche giorno prima di gustarlo , e poi provato ce poca differenza risultato cremoso più dell'altro e ottimo .
farsi anche i liquore a casa non ha prezzo anzi costano meno di andarli a comprare e poi sono molto più buoni e più digeribili ^__^
come sempre dico anche senza il bimby ottenete lo stesso risultato..
iniziamo:
mi sono dimenticata la foto della cioccolata a pezzi ^_^ (perdonatemi) ho messo la cioccolata fondente il cioccolato bianco nel boccale e ho tritato 10 secondi velocità 8 , aggiungere lo zucchero e tritare per 5 secondi a velocità 8..

aggiungere i tuorli , il latte e cuocere per 8 minuti a 90° a velocità 4 , lasciate raffreddare nel boccale completamente , una volta freddo aggiungere l'essenza di vaniglia , l' alcool e il whiskey e mescolare per 30 secondi a velocità 4 , a questo punto imbottigliate e conservare in frigo almeno per due giorni prima di gustarlo ...
si conserva per un mese circa ...
Buon proseguimento di giornata e alla prossima ricetta ^_^


 ... PROVARE PER GUSTARE ...
... LIA ...

sabato 21 febbraio 2015

.. DELICATO PROFUMATO RISOTTO ALL'ARANCIA BIMBY ..


  
INGREDIENTI
330 g di RISO
1 ARANCIA non trattata 
(succo+bucce)
1 CIPOLLA ROSSA
100 ml di VINO BIANCO
25 g di OLIO EVO
20 g di BURRO
1 DADO vegetale
850 g di ACQUA calda
SALE e PEPE q.b.
LAMELLE di MANDORLE q.b.
PARMIGIANO grattugiato q.b.


Ho le ultime arance del mio giardino e sono naturalmente biologiche senza pesticidi o altro , e siccome ho trovato nel sito bimby questo risotto l ho voluto provare  perchè usare le arance biologiche danno il giusto gusto al risotto sia nel succo ma sopratutto nelle bucce , e rendono questo risotto davvero molto delicato... anche se ero un pò scettica , non avendo mai provato l'arancia nei primi piatti , nei secondi si ma nei prima ancora mai quindi dubitavo un  pò nel finale del piatto...
mi sono messa in opera in quanto e veloce da fare e poi e risultato davvero un piatto delicato al palato con il tocco finale delle mandorle ..
ho leggermente modificato la ricetta , io l ho fatto nel bimby ma anche senza si ottiene lo stesso risultato..
iniziamo:
lavare e asciugare l'arancia pelare la buccia evitando la parte bianca che e amara , tagliare metà buccia a striscioline fine e lasciare in infusione in una ciotola con acqua calda e lasciate macerare...



nel boccale mettere la cipolla e l'altra metà delle bucce di arance , trita per 3 secondi a velocità 7 ,
raccogliere sul fondo con la spatola e ripetere l'operazione , riunire sul fondo e aggiungere l'olio e il burro e soffriggere per 3 minuti a 100° velocità 1 , sfumare con il vino 2 minuti 100° velocità 1 ..
spremi l'arancia e tieni il succo da parte ..





aggiungere il riso e tostare per 3 minuti 100° antiorario velocità 1 , dopo 1 minuto versare dal foro del coperchio il succo dell'arancia ..
aggiungere l'acqua calda il dado e metà delle bucce messe a macerare , e cuocere per 14 minuti 100° antiorario velocità 1 .. una volta pronto fate cuocere ancora 1 minuto tempo varoma , manteca con del parmigiano grattugiato e una noce di burro lascia riposare qualche minuto .. versa nei piatti cospargi con le lamelle di mandorle una spolverata di pepe e decora con le striscioline di bucce che avete messo a macerare e servire in tavola ...

...SPERO CHE SIA STATO DI VOSTRO GRADIMENTO ...
                          CON QUESTA RICETTA VI AUGURO UN BUON FINE SETTIMANA....

... PROVARE PER GUSTARE ...
... LIA ...