... EVVIVAAAA IL PANDORO ...

...il mio primo pandoro evvivaaaa...



http://lericettediminu.blogspot.com/2010/10/il-mio-primo-contest-raccolta-un-dolce.html
con questa ricetta partecipo alla raccolta di le ricette di minù

INGREDIENTI

350 g DI FARINA 00 (io 390 g manitoba)

150 g DI BURRO (io 160)

2 UOVA INTERE DI MEDIA GRANDEZZA

3 ROSSI D'UOVO

10 g DI LIEVITO DI BIRRA

120 g DI ZUCCHERO (io 135)

ACQUA q.b.

ZUCCHERO A VELO PER DECORARE

finalmente ci sono riuscita mi congratulo da sola...e si dovete sapere che l'anno scorso ho provato a farlo ma andò a finire nella pattumiera dove sbagliai non lo sò ma so certa che non era un panettone anzi era un mattone :))

ma adesso però ringrazio chabbhttp://lepadellefanfracasso.blogspot.com/ per la sua ricetta e per delle informazione più sicure al riguardo alla lievitazione... devo dire la verità che è un procedimento lungo di tempo ma con tante ore di attesa che lievitasse il risultato e stato molto soddisfacente....

come dice chabb e alice del blog http://www.cenerentolaincucina.com/ dove chabb ha seguito le sue indicazioni e io quella di chabb e meglio iniziare la sera prima e il risultato sarà davvero eccellente..

fare il lievitino con 100 g di farina il lievito di birra e pochissima acqua e impastiamo o a mano o con la planetaria io ho fatto tutto con la planetaria...impastiamo velocemente e facciamo un panetto morbido e lasciamolo lievitare fino al raddoppio del suo volume in un luogo tiepido..

quando e raddoppiato di volume aggiungiamo 180 g di farina (io 190) le 2 uova intere i 3 tuorli 30 g di burro ammorbidito e 120 g (io 135) di zucchero ed iniziamo a impastare si otterrà un impasto abbastanza appiccicoso aggiungiamo allora la farina rimanente e lasciamo impastare bene fino a che l'impasto non si staccherà dalle pareti dalla ciotola ( il mio circa 20-40 minuti) lasciamo l'impasto ben impastato nella ciotola e copriamola con la pellicola e una coperta e lasciamo lievitare tutta la notte londano da spifferi d'aria....

la mattina vedrete l'impasto ben lievitato togliamolo dalla ciotola e mettiamolo su un piano da lavoro infarinato e appiattiamolo dantogli una forma rettangolare e iniziamo a fare la sfogliatura con il burro rimasto (deve essere morbido il burro ma non liquido) io con il burro ho seguito l'operazione di chabbb ho messo il burro tra due fogli di crata da forno e con il mattarello gli ho dato una forma rettangolare quasi come la forma dell'impasto e andiamo appoggiare il burro sull'impasto e iniziare la così detta sfogliatura a libro piegare gli angoli dell'impasto a centro e chiudere a libro e con il mattarello stendiamo l'impasto ruotando la sfoglia e ripetere per due volte questa operazione e lasciamo lievitare 15 minuti trascorso i 15 min ripetere di nuovo l'operazione a libro portare i due angoli al centro e chiudere a libro e ruotiamo la sfoglia e schiacciamo con il mattarello ripetere per due volte e lasciamo lievitare ancora per 15 min io ho fatto questa operazione per tre volte quindi tre volte la lievitazione per 15 min ( spero che mi sono fatta capire) fatto l'operazione della sfogliatura e della lievitazione ho preso lo stampo imburrato per bene e infarinato formare una palla mettiamo nello stampo con la chiusura rivolta verso l'alto coprire con pellicola un pochino unta di olio (io burro) e mettiamolo a lievitare fino a che non arriva al bordo dello stampo....

poi cuocere in forno caldo a 180 per i primi 10 minuti poi abbassiamo la temperatura a 160 e lasciamo cuocere fino alla giusta doratura...togliamo dal forno lasciamo raffreddare e spoleveriamolo di zucchero a velo......

P.S. ci scusiamo se non siamo molto presenti in questi giorni ma come sapete tutte sono giorni un pò molto impegnativi tra lavoro impegni di scuola i figli i preparativi per le feste gli shoopping natalizi ecc..ecc.. ma anche solo per pochi attimi diamo occhiate alle vostre deliziose ricette....

... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...