... TORTA ALLE DUE MELE AL VINO CON IL BIMBY UNA TORTA MORBIDA E UMIDA ...

INGREDIENTI

1 kg di MELE

io annurche e golden

200 g di ZUCCHERO + 20 

2 ARANCIA succo e buccia

290 g di FARINA 00

110 g di BURRO

4 UOVA

1 BUSTINA DI LIEVITO

CANNELLA in POLVERE q.b.

1 PIZZICO DI SALE

200 ml di VINO BIANCO dolce

120 g di ACQUA 

 BUON NATALE ...
BUON ANNO ...
BUON EPIFANIA ...
IN GRANDE RITARDO MA VI FACCIO I MIEI AUGURI DI TUTTO ...
lo so non vi sembra giusto che io vi faccio i miei auguri delle feste trascorse in ritardo , ma haimè non mi e stato possibile farveli in anticipo , e quindi spero che li accettate ugualmente con un lungo ritardo ....
auguri di vero cuore  di un anno ricco di salute , di amore . di denaro , e di gioia , insomma un anno migliore di quello che ci ha lasciato ...
ho trovato questa ricetta sul sito cookaround l ho un pò modificata aggiungendo qualche ingrediente e renderla più personale , come le mele io ho usato due tipi di mele cioè annurca e golden (quelle che avevo disponibili n casa) la mela annurca rende la torta davvero profumatissima , e una torta morbida ma allo stesso tempo un pò umida e ottima , perchè viene bagnata con lo sciroppo al vino che la rende davvero leggermente umida ma buona , anche se la torta di mele e un classico che non tramonta mai e che piace a tutti ...
questa e una ricetta che ho fatto con il bimby ma anche senza otterrete lo stesso risultato..
iniziamo:
sbucciare le mele dividere a metà e togliere il torsolo tagliare a fette non troppo fini  mettere nel boccale le mele , aggiungere l'acqua , il vino e 90 g di zucchero e cuocere per 10 minuti a 100° antiorario a velocità soft , quando sono pronte togliere dal boccale e mettere in un colino a sgocciolare per 5 mnuti ,  mettere in una ciotola le mele e irrorare con il succo di una arancia tenere da parte a raffreddare ...
 mettere in un pentolino lo sciroppo delle mele più quello delle mele sgocciolato...

 nel boccale pulito e asciutto mettere lo zucchero rimasto e le buccia dell'arancia polverizzare 10 secondi a velocità turbo ...
aggiungere la farina , il burro a pezzetti  il sale  , le uova , il succo della seconda arancia ...

impastare per 30 secondi a velocità 7 , aggiungere il lievito e impastare 20 secondi a velocità 5 ..
imburrare uno stampo a cerniera e spolverare con la farina , versare metà composto nella teglia , e coprire con metà mele cotte raffreddate schiacciarle leggermente ..

 coprire le mele con il composto avanzato coprirle tutte , e con le mele restanti coprire tutta la superficie pressare anch'esse leggermente ,  cospargere con una spolverata di zucchero e una bella spolverata di cannella che gli conferirà un buon sapore alla torta (perchè sappiamo che la cannella e mele si sposano benissimo insieme) ...
passare la torta in forno caldo a 160° per i primi 20 minuti per poi aumentare la temperatura a 180° per 30-40 minuti circa .. 

nel frattempo passiamo allo sciroppo al vino , prendere il pentolino con lo sciroppo delle mele al vino  ,  aggiungere 20 g di zucchero portare a bollore per circa cinque minuti fino a farlo ristringere quasi alla metà ..
quando la torta e pronta toglierla dal forno e spennelliamo la superficie con tutto o sciroppo e lasciamo intiepidire ...
togliere la torta dalla teglia e appoggiare su un piatto da portata ...

... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...

.. POLPETTE DI MELANZANE AL FORNO BIMBY COME APERITIVO O SEMPLICEMENTE COME UN SECONDO ..

 INGREDIENTI

250 g di MELANZANE

1 MAZZETTO DI PREZZEMOLO 

(solo le foglie)

100 g di PECORINO 

50 g di PARMIGIANO GRATTUGIATO

200 g di PANE GRATTUGIATO

3 UOVA

25 g di OLIO EVO

1 SPICCHIO D'AGLIO

SALE q.b.

Le polpette di melanzane al forno sono molto stuzzichevole ..

molto più leggere a differenza di quelle fritte...

ho preso questa ricetta dal sito bimby , sono adatte per un aperitivo oppure servite come secondo ..

e sono buone sia fredde che calde , provatele ...

iniziamo:

versare l'olio evo nel boccale  sbucciare l'aglio e insaporire per 3 minuti a 100° velocità 1 , pulire le melanzane lavarle e asciugarle e tagliare a dadini , aggiungerle nel boccale e aggiustare di sale cuocere per 10 minuti 100° antiorario velocità 1 , dopo frullare per 10 secondi velocità 6  riunire sul fondo con la spatola ...

 aggiungere 150 g di pane grattugiato , i formaggi , il prezzemolo tritato , le uova e mescolare 30 secondi velocità 3.. se lìimpasto risulta molto morbido aggiungere un pochino di pan grattato , se invece risultasse un pochino duro ammorbidire con un goccino di latte ...
versare il restante pane grattugiato in un piatto ..
con le mani prelevare un pò di impasto di melanzane e formare le polpettine e passarle nel pangrattato ...

rivestire la placca da forno con carta forno e appoggiare le polpette sulla placca , passare le polpette in forno caldo a 190° per circa 30-40 minuti  a metà cottura girare e proseguire la cottura fino a giusta doratura , togliere dal forno e portare in tavola ...

... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...

.. DORAYAKI DOLCI GIAPPONESI O MEGLIO LA MERENDA PREFERITA DI DORAEMON ...

INGREDIENTI

2 UOVA

40 g di ZUCCHERO

100 g di FARINA 00

1 CUCCHIAINO di MIELE

2 CUCCHIAI di LATTE

1 CUCCHIAINO di LIEVITO 

MEZZO CUCCHIAINO di 

ESSENZA di VANIGLIA

NUTELLA q.b.

Conoscete doraemon ? e un simpaticissimo gatto (giapponese) con una tasca nella pancia pieno di ciuschi  tipo come il cilindro di un mago  e doraemon aiuta tirando fuori dalla sua tasca qualche ciusco per aiutare il suo amato nobita che si caccia sempre nei guai :-) ..

ma e molto goloso dei suoi dolcetti dorayaki  .. 

guardatelo con i suoi occhi a cuoricino mentre si gusta la sua merenda :-)

ho preso questa ricetta dal sito misya ho leggermente modificato la ricetta ..

sono dei dolcetti giapponesi l impasto e simile ai pancakes e sono davvero buonissimi  ottimi e golosi per la colazione, li preparo molto volentieri ai miei lupetti e solo che non vi danno il tempo di appoggiarli nel piatto che vanno a ruba :-)) 

la ricetta e facilissima e la colazione e assicurata ..

iniziamo:

in una ciotola mettere le uova e zucchero mescolate con una frusta per 5 minuti  , aggiungete la farina e mescolate fino a ottenere una pastella..

unite il miele e l'essenza di vaniglia mescolate bene , in una tazzina mettere il latte e fatevi sciogliere il lievito per dolci e unitelo all'impasto mescolate il tutto coprite con pellicola una volta ottenuto la pastella e lasciate riposare in frigo per 30 minuti circa ... 

 riscaldate una padella antiaderente  versate la pastella con un cucchiaio senza allargare  lo farà da solo lentamente  quando in superficie si formeranno delle bollicine girate con una paletta dall'altro lato per pochi secondi tirateli e appoggiateli in un vassoio , farcite dal lato più chiaro di nutella o marmellata e chiudere con un altra frittellina sempre dal lato chiaro..
portare in tavola e gustate .. 

... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...

.. SANTO PAPA ALLO STADIO DI FIRENZE GRAZIE FRANCESCO , PANE AL LATTE SEMI INTEGRALE MODIFICATO CON IL BIMBY MORBIDO E BUONO ..

 INGREDIENTI

250 g di FARINA MANITOBA

300 g di FARINA INTEGRALE

310 g di LATTE

5 g di LIEVITO DI BIRRA

35 g di ZUCCHERO

50 g di BURRO

1 CUCCHIAINO 1/2 DI SALE

1 UOVO 

SEMI DI PAPAVERO q.b.

SEMI di SESAMO q.b.

Buon pomeriggio ...
prima di passare alla ricetta vi scrivo due righi per dirvi della bellissima emozione avuta ieri con il Gran Papa ..
Dopo 29 anni ieri si e tenuta una giornata memorabile a Firenze della visita del nostro amato Papa FRANCESCO , una persona fortemente umile ,  e fortemente amata , dai suoi imprevedibili gesti e dalle sue preziose parole e pensieri ...
lo stadio Artemio Franchi di Firenze ieri era completamente pieno di persone , di ragazzi ,  bambini , persone disabili insomma era pieno per la sua amata visita , non ci sono parole dai brividi che mi hanno attraversato per il corpo vedendolo li a pochi centimetri da me , sentire la sua voce e sentire fortemente la sua parola.. 
mi capita di sentirlo e vederlo per la televisione , ma vederlo e sentirlo da vicino e davvero un emozione unica indescrivibile ...
vi lascio solo una foto scattata da vicino dove il suo volto mette dolcezza e serenità ...
GRAZIE FRANCESCO ..
Mi sono fatta dare questa ricetta da mia nipote che da qualche mese ha comprato il bimby nuovo , avendo provato il pane a latte a casa sua mi era piaciuto dalla morbidezza ..
io l ho modificato  mettendo metà farina integrale e meno lievito e prolungando la lievitazione ...
iniziamo:
mettere nel boccale il latte il lievito sbriciolato e il burro morbido e lo zucchero azionare per 3 minuti a 37° a velocità 2 ..

 aggiungere la farina manitoba e la farina integrale , aggiungere il sale e impastare per 3,30 a velocità spiga , togliere l'impasto dal boccale che sarà morbido ma non appiccicoso  e lavorarlo sul piano da lavoro fino a renderlo liscio , mettere in un contenitore leggermente unto di olio evo chiuderlo con il tappo o con la pellicola e mettere in forno spento con luce accesa fino a raddoppio del volume ...

una volta trascorso il tempo di lievitazione , togliere dal contenitore con il piano leggermente infarinato dividere in tre parti uguali l'impasto , prendere ogni pezzo e lavorarlo a formare un salsicciotto lungo almeno 40 centimetri... 

una volta formati i tre salsicciotti intrecciare i tre rotoli formare una treccia unendo le due stremità , rivestire la placca da forno con carta forno e appoggiare sopra la treccia di pane e coprire con un canovaccio inumidito e mettere in forno spento a lievitare  per circa 1:30 ...

quando sarà ben lievitato sbattere un uovo e spennellare la superficie e cospargere con i semi di sesamo e papavero ...potete anche omettere questi ultimi una volta spennellato di uovo ..
passare in forno caldo a 180° per circa 30 minuti , o fino a giusta doratura , togliere dal forno e lascia raffreddare su una griglia ..
tagliare a fette una volta freddo e consumare con qualcosa di dolce o con degli ottimi salumi ..
resta morbido anche il giorno dopo e anche dopo , se vi avanza ^_^  

 ... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...

... PER LA PRIMA VOLTA POLLO AL CURRY CON RISO BASMATI ...

INGREDIENTI

700 g di PETTO DI POLLO

320 g di RISO BASMATI

1 CUCCHIAIO DI CURRY

1 TAZZA DI BRODO CALDO

2 PORRI

1/2 bicchiere di LATTE

FARINA q.b.

30 g idi OLIO EVO

SALE q.b.

In anticipo mi scuso con i cuochi che realizzano questa ricetta , io l ho fatta un pò a mio modo ...
non avevo mai fatto il pollo al curry in quando non amo molto questa spezia , e non solo io ma anche mio marito..
ma ultimamente i miei due lupetti si stanno avvicinando molto a queste spezie , assaggiando le pietanze a casa da amici ...
 dosandola a modo giusto mi e piaciuta moltissima questa preparazione , in quando ho usato il porro per rendere più delicata la finitura ..
insomma e stata gradita da tutte e quattro tanto e vero che la rifarò ancora , io ho servito il pollo al curry  con del riso basmati cotto al vapore senza aggiunta di sale , perchè la salsa del pollo renderà il riso molto gustoso ed è ottimo per accompagnare il pollo ..
cosi abbiamo un primo e un secondo contemporaneamente ..
iniziamo:
prepariamo il riso lavate e sciacquate sotto acqua corrente il riso , metterlo in un cestello e cuocerlo a vapore , io mi sono fatta aiutare dal bimby , ho messo l'acqua nel boccale a copreire completamente le lame , ho messo il riso nel cestello e appoggiato sulle lame e ho fatto cuocere per 14 minuti a tempo varoma velocità 3 ..
nel frattempo che cuoce il riso prepariamo il pollo , che non richiede una lunga cottura ..
in una padella antiaderente mettere l'olio evo , pulire i porri e tagliarli a rondelle metterli in padella e fate cuocere a coperchio chiuso a fuoco medio per circa 5 minuti con un goccio di acqua mescolando  ...
nel frattempo tagliare il petto di pollo in pezzi non troppo grandi , passarli nella farina ...

quando il porro e cotto unire i bocconcini di pollo infarinato mescolando per far insaporire al porro , e lasciate rosolare a coperchio chiuso per 5 minuti , dopo i 5 minuti aggiungere il latte mescolare e fate cuocere altri 5 minuti ..
dopo i 5 minuti aggiungere il curry e la tazza di brodo in due riprese aggiustare di sale se serve e fate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti mescolando spesso , deve risultare abbastanza cremoso e non asciutto a fine cottura ...
togliere il riso dal boccale e mettere su un piatto da portata fare un incavo al centro del riso e riempire con il pollo e tutta la sua cremina che servirà ad accompagnare il riso ...
ottimo e anche light se vogliamo dire ...

... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...