..RIPARTO DA QUI CON LE GIRELLE SIMIL SFOGLIATE ALL'UVETTA E MARMELLATA CON IL BIMBY..

 INGREDIENTI

500 g di FARINA MANITOBA

40 g di ZUCCHERO

120 g di BURRO

15 g di LIEVITO di BIRRA

350 g di LATTE

2 BUSTINE di VANILLINA

oppure

2 CUCCHIAINI di ESSENZA VANIGLIA 

80 g di BURRO + 20

SALE q.b.

200 g di UVETTA

1 TUORLO

ZUCCHERO di CANNA q.b.

200 g di MARMELLATA di ALBICOCCHE

 Buongiorno a tutti  mi sono decisa a ripartire e a dare vita al mio blog ...
ma sopratutto a dare vita alle cose che faccio , mia sorella mi manca tantissimo :-( 
non so nemmeno cosa scrivere perchè mi sembra di essere ai primi giorni . mi sono resta conto che la vita e come queste girelle e tutta una ruota  ma andare avanti bisogna andare e allora via ..
spero di saper continuare perchè mi sembra di essere inerme davanti allo schermo :-)
ok basta andiamo con la ricetta..
ho preso questa ricetta da un sito l ho un pò modificata rendendola leggermente mia :-)
ho modificato aumentanto anche il burro per fare un impasto non solo lievitato ma ho resto l'impasto leggermente sfogliato lievitato e il risultato e queste girelle non solo buone ma anche leggermente croccante fuori e morbide al suo interno ..
iniziamo:
ho messo nel bimby il latte con il lievito di birra e fate sciogliere a 37° per 1 minuto a velocità 4 , aggiungere la farina , i 120 g di burro a tocchetti la vanillina o l'essenza di vaniglia lo zucchero bianco e il sale  impastare per 2 minuti a velocità spiga ..

 togliere l'impasto dal boccale e spostarlo su un piano da lavoro infarinato lavoratelo con le mani fino a formare un panetto liscio e elastico , prendere gli 80 g di burro e stenderlo in mezzo a due fogli di carta forno appiattire con il mattarello a formare un rattangolo fine .
prendete l'impasto e stendetela con il mattarello e create una base rettangolare appoggiare sopra il burro tirato a rettangolo e fate tre pieghe , stendere ora l impasto con il mattarello e lasciate riposare 10 minuti fuori dal frigo , ripetere per due volte questa operazione ..
dopo il riposo prendere l'impasto e formare una palla liscia e mettere in una ciotola a lievitare fino al raddoppio del volume chiusa con il coperchio..

mettere l'uvatte in ammollo in acqua tiepia , una volta raddoppiato sdentere l'impasto a forma di un rettangolo alto circa di 1/2 cm  sciogliere i 20 g di burro e spennellare sulla base , prendere la marmellata di albicocche e coprire tutta la base, strizzare l'uvetta e distribuire sulla marmellata spolverare con un pò di zucchero di canna su tutta la base e arrotolare dalla parte più lunga ... 

.
 con un coltello affilato tagliare le girelle alte un paio di cm e appoggiare su una placca da forno rivestita di carta forno e mettere in forno spento a lievitare per circa 1 ora .
una volta lievitate spennellare la superficie delle girelle con un tuorlo d'uovo e passare in forno caldo a 180° per 20 minuti fino a giusta doratura , togliere dal forno e lasciate intiepidire prima di gustare ..
chiuse in un sacchetto si mantencono buone anche il giorno dopo... 
come potete vedere dalle foto risultano lievitate ma con una leggera sfogliatura all'interno..

 ... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...

.. MI MANCHI SORELLA MA VIVI NEL MIO CUORE ..

come avete letto il titolo purtroppo mia sorella ci ha lasciato... Per ora non ho voglia di niente ma solo di pensare immaginare mia sorella e ricordarmela nei momenti che abbiamo trascorso insieme negli ultimi istanti...
MI MANCHI TANTISSIMO ..
UNA STELLA IN PIÙ SI E AGGIUNTA AL CIELO..

... CHEESECAKE CON GELE'E ALLE FRAGOLE SENZA COTTURA PER IL SUO COMPLEANNO ...

INGREDIENTI

per la base

380 g di BISCOTTI SECCHI

(oro saiwa integrale ai cereali)

180 g di BURRO

2 cucchiaini di MIELE

per il ripieno

350 g di PHILADELPHIA

300 g di RICOTTA

250 ml di PANNA 

15 g di COLLA di PESCE

180 g di ZUCCHERO a VELO

SUCCO di mezzo LIMONE

5-6 FRAGOLE

per la gelèe di fragole

350 g di FRAGOLE

130 g di ZUCCHERO a VELO

SUCCO di mezzo LIMONE

8 g di COLLA di PESCE

per decorare

3 FRAGOLE

CIOCCOLATO FONDENTE

BUONA DOMENICA A TUTTI ...
oggi vi presento il dolce che ho fatto a mia figlia per il suo 19 compleanno ...
il suo dolce in assoluto preferito e il cheesecake di fragole ..
quindi non potevo non fargli una sorpresa con il suo dolce preferito , visto che ultimamente non mi dedico molto più con passione alla cucina ... e quindi per ritornare un pò in me mi sono dedicata in cucina per il suo dolce ...
in tanto mi scuso per l'assenza .. ma ultimamente sono un pò giù e non ho molta voglia di stare a preparare dei manicaretti per poter pubblicare, non ho molta voglia di stare a sbirciare sui blog per lasciare commenti , ma no che non lo voglia perchè non mi piace , anzi ...  ma ho la testa altrove , la testa la mente e i pensieri sono rivolti a una persona a me carissima che non sta molto bene...
e più di due mesi che e chiusa in ospedale , e io tutti i giorni non faccio altro che pregare al dio che guarisca presto e che la faccia tornare a casa dalla sua famiglia sana e salva....
la persona carissima e mia sorella , le hanno scoperto un tumore , e la mia vita e un pò cambiata , psicologicamente ... sono quelle situazioni che ti mettono davanti a dure prove ...
prove che fanno davvero molto male quanto ti toccano di persona..
mi scuso per il mio piccolo sfogo , ma vorrei svegliarmi una mattina e pensare che sia solo un brutto sogno :-( 
oggi ho deciso di dedicarmi un pò al mio blog per svagarmi un attimino , ma e molto difficile non pensarci ...
scusatemi ancora ..
iniziamo:
tritate finemente i biscotti io con il bimby 5 secondi a velocità 7 , fate sciogliere il burro e unitelo ai biscotti tritati , amalgamate per 10 secondi a velocità 7-8 ..
rivestire uno stampo da 24 a cerniera apribile con carta forno , versate il mixer dei biscotti sul fondo e compattate per bene con il dorso di un cucchiaio fino a renderlo liscio e pari , mettere in frigo per 1 ora ...

nel frattempo in un piatto mettere in ammollo la colla di pesce con dell'acqua fredda e lasciate ammorbidire per 15 minuti .. in una ciotola mettere la philadelphia con lo zucchero a velo e con una frusta mescolate fino a rendere una crema liscia senza grumi , aggiungere la ricotta mescolate unite anche il succo di mezzo limone mescolate bene con la frusta e mettere in frigo per 15 minuti..

nel frattempo montate a neve 230 g di panna e mettete in frigo ..
prendere lo stampo con la base dei biscotti , lavare e asciugare le 5-6 fragole tagliate 
 a metà della lungezza e appoggiare con la parte tagliata attaccate  allo stampo ..
e rimettere in frigo..
unire insieme la panna nella crema di ricotta e philadelphia e con una frusta mescolare delicatamente senza smontare ..

in un pendolino mettere i 20 g di panna e fate leggermente riscaldare togliere dal fuoco ,  unire la colla di pesce strizzata nella panna e mescolate con un cucchiaio per far sciogliere , fate riposare 1 minuto , dopo unire nella crema di ricotta , philadelphia e panna mescolate bene con la frusta ..

prendere lo stampo con la base di biscotti e versate il tutto sulla base livellate bene la superficie e passare in frigo a solidificare almeno 5 ore  io l'ho lasciato tutta la notte in frigo ..

 trascorso il tempo di solidificazione della torta , preparate la gelèe di fragole , mettere in ammollo la colla di pesce in un piatto con acqua fredda per 15 minuti , lavate e asciugate le fragole mettere in un frullatore , io nel bimby aggiungete lo zucchero a velo e frullate per 5 secondi a velocità 8 ..

togliere dal boccale e passatela al setaccio per ottenere una salsa liscia .
aggiungete il succo di limone mescolate bene e mettere la salsa in un pentolino mettere sul fuoco per riscaldare appena , senza farlo bollire  aggiungere la colla di pesce strizzata togliere dal fuoco mescolate per far sciogliere e lasciate raffreddare un pò ..
versate la gelèe di fragole sulla superficie della cheesecake solidificata e passare in frigorifero a rapprendere per circa 4 ore ...
una volta solidificata decorate con delle fragole intere e con del cioccolato fondente ...
P.S. la mia gelèe non e proprio bella lucida non ho capito come mai :-( ma mi e venuta opaca ..
ma era buona ugualmente ...

 VI AUGURO UN BUON PROSEGUIMENTO DI GIORNATA ...
E SCUSATEMI ANCORA PER IL MIO SFOGO ...

... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...

... UN DOLCE VELOCE ALL'ULTIMO MINUTO , TORCIGLIONI DI SFOGLIA ALLA NUTELLA ...

INGREDIENTI

PASTA SFOGLIA rettangolare

ZUCCHERO DI CANNA q.b.

ZUCCHERO SEMOLATO q.b.

NUTELLA q.b.

Buon pomeriggio a tutti ...

oggi un post veloce, e una ricetta veloce .

quando vi viene voglia di un dolcetto all'improvviso e non avete tanta voglia di stare li a preparare e a impastare , ma la voglia si accentua  sempre di più , basta avere a portata di mano una sfoglia un pò di nutella e il dolcetto salva voglia e pronto ...

iniziamo:

prendere la carta forno della stessa grandezza della sfoglia , e cospargere lo zucchero semolato e di canna su tutto il foglio.

appoggiare la sfoglia sopra lo zucchero e con il mattarello fare una leggera pressione per far aderire lo zucchero alla sfoglia ...

senza muovere la sfoglia , spalmare su metà sfoglia uno strato di nutella , chiudere con la metà a libro la sfoglia sulla nutella , cosi vi ritroverete la sfoglia chiusa con la parte ricoperta di zucchero sopra ..

spolverata con altro zucchero , e sempre con il mattarello pressare leggermente la sfoglia chiusa a libro.
ora con un coltello affilato ricavate delle strisce larghe 1 cm che arrotolerete su se stesse e chiudere a forma di ciambella .
rivestire la placca da forno con la carta forno e appoggiare distanziate un pò tra loro i torciglioni e passare in forno caldo a 190° per 20 minuti circa , o fino a giusta doratura ..
togliere dal forno e lasciare raffreddare ...
una volta freddi gustateli ..
non e un gran che come ricetta , ma sono quelle ricetti facili veloci per le voglie all'improvviso di dolci ..
Vi auguro un buon fine settimana ..
e alla prossima ricetta ... 

... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...

...SE AMATE GUSTI RAFFINATI E DELICATI ECCOVI GLI SPAGHETTI MASCARPONE ALL'ARANCIA ...

 INGREDIENTI

350 g di SPAGHETTI

1 ARANCIA

SUCCO DI UNA ARANCIA

130 g di MASCARPONE

30 g di LATTE

30 g di BURRO

1 MESTOLO di acqua di 

cottura della pasta

SALE e PEPE q.b.

PARMIGIANO grattugiato q.b.

BUON POMERIGGIO ....

per la festa del 14 febbraio io e mio marito con altri amici siamo andati a pranzo fuori ..

in questo ristorante vi era il menù dedicato per l'evento di quel giorno ... tra gli antipasti e tutto il resto del menù  mi piaceva proprio tutto , in particolare questi spaghetti all'arancio....

quando mi servirono questi spaghetti e li assaggiai rimasi a bocca aperta da come erano buonissimi (un modo per dire a bocca aperta perchè feci due volte il bis per avere la bocca piena di questa bontà) 

era un misto tra semplicità e bontà ma sopratutto delicato al palato ..

e un piatto semplice da fare ma di classe ..

mentre li gustavo al ristorante volevo capire come erano fatti e cosa c'era dentro ..

quindi da buona cliente con gentilezza e descrizione chiesi al cameriere (proprietario) come erano fatti e lui mi disse gli ingredienti . E ovvio che vi e sempre un ingrediente segreto che non vi svelano ^__^ 

ma averli prodotti in casa per me e stato davvero un piacere per il mio palato ...

posso dire che erano quasi uguali , anche i miei ragazzi hanno gradito molto ..

e un piatto veloce , facile da fare .. 

poi con pochissimi ingredienti si ottiene un piatto buono e delicato ...

se piace l'arancio e la delicatezza del mascarpone ve lo consiglio ...

iniziamo:

in una padella antiaderente mettere il burro e farlo sciogliere , lavare e asciugare una arancia bio e grattugiate la buccia e spremere il succo ..

unire nella padella la buccia di arancia grattugiata e fate insaporire a fuoco medio per qualche minuto giusto il tempo di far insaporire il burro di arancia..

dopo qualche minuto aggiungere il mascarpone mescolate con un cucchiaio di legno e fate sciogliere , unire il latte e il succo dell'arancia spremuta , mescolate e fate cuocere per 2-3 minuti con il coperchio chiuso..
aggiustate di sale e pepe e fate insaporire per un minuto..

portare a bollore una pentola con acqua salata e cuocere gli spaghetti al dente , scolare gli spaghetti e tuffarli nella padella del condimento unire il mestolo di acqua di cottura mescolate per amalgamare il tutto per un minuto togliere dal fuoco e servire gli spaghetti all'arancia con una spolverata di parmigiano grattugiato e del arancia grattugiata al momento.. 
CON QUESTA RICETTA VI AUGURO UN BUON WEEK -END 

... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...