...GNOCCHI CON MOZZARELLA AL TEGAMINO...

..VOLETE UN TEGAMINO..??

INGREDIENTI

1 500 kg DI PATATE

500 g DI FARINA

2 UOVA

SALE q.b.

SUGO GIA' PRONTO q.b.

MOZZARELLA Q.B.

PARMIGIANO GRATTUGIATO Q.B.

procedimento:

prendere le patate e mettiamole in una pentola e la riempiamo d'acqua e portiamo a bollore le nostre patate per circa 30-35 minuti ..dopo aver lessato le patate pelatele e passatele allo schiacciapatate..

con le patate schiacciate formiamo una fontana insieme alla farina e uniamo nel buco della fontana le due uova e il sale..lavorare l'impasto e con la farina a portata di mano spolveriamo il nostro tavolo da lavoro via via che impastiamo in caso che si dovesse appicciacare alle mani e al tavolo, impasatare fino a ottenere un panetto da una consistenza morbido ma non troppo e non appicicoso..occhio però con lo spolverizzare la farina rischiereste di far diventare duro l'impasto....

appena abbiamo ottenuto il nostro panetto andiamo a ricavare tanti bastoncini che si possono fare con le mani infarinate o semplicemente prendere una piccola quantità di impasto e arrotolarlo sul tavolo e formare i bastoncini e con l'aiuto di un coltello tagliamo i bastoncini alla grandezza che preferite i miei sono una dimensione regolare..via via che tagliamo i bastoncini e otteniamo i nostri gnocchi spolverizziamoli con la farina e con il palmo della mano con un leggera pressione ruotiamo sugli gnocchi per dare loro la forma..ce anche il metodo con la forchetta (ma io preferisco così porta via meno tempo) prendiamo un vassoio di carta e spolverizziamoci sopra la farina che appoggiamo sopra gli gnocchi infarinati ma distanziata tra loro e coperto tutto il vassoio diamoci un'altrA spolverata leggera di farina...

portiamo a bollore una pentola piena d'acqua e saliamola e non appena l'acqua bolle tuffiamoci i nostri gnocchi e non appena vengano a galla li scoliamoli e versiamoli in una ciotola e condiamoli con abbondante sugo mescoliamo bene gli gnocchi.......

prepariamo i tegami versandoci dentro un pò di sugo e facciamo uno strato di gnocchi aggiungiamo la mozzarella tagliata a dadini un pochino di sugo e facciamo un'altro strato di gnocchi appoggiamo sopra la mozzarella tagliata a fette e copriamo la mozzarella con il sugo una spolverata di parmiggiano grattuggiato e mettiamo in forno caldo i nostri tegami di gnocchi a 180-200 per circa 30 minuti...spegniamo il forno e lasciamo i tegamini in forno fino al momento di portarli in tavola... e buon appetito....

questi sono i preferiti di mia figlia chicca.....

...PROVARE PER GUSTARE...

...LIA...