POLPETTONE CON PROVOLA A MODO MIO

..super polpettone..
INGREDIENTI

250 g DI MACINATO VITELLONE
200 g DI MACINATO DI MAIALE
300 g DI MACINATO DI VITELLO
3 SALSICCE FRESCHE
3 UOVA SODE
3UOVA
200g DI PROSCIUTTO COTTO
100 g DI PROVOLONE PICCANTE
30 g DI PAN GRATTATO
2 CAROTE
2 COSTE DI SEDANO
2 CIPOLLE
1 SPICCHIO D'AGLIO
50 g DI PARMIGGIANO GRATTUGIATO
OLIO SALE e PEPE q.b

premetto una cosa io non sono molto brava a fare i polpettoni o mi vengano duri o mi si spaccano ma si sà non tutte le ciambelle escano col buco...ma i miei polpettoni vengono più che con il buco in mezzo :)) andanto a far la mia spesa mattutina passando davanti al bancone del macellaio ho visto i tre tipi di macinato e mi si è illuminato quella piccola lucina che mi e rimasta :D

voglio farvi con il polpettone e quindi le ho portato a casa e via a inventarmi come farlo...ovviamente con la speranza che non mi venisse duro e brutto...e quindi vi cucino a modo mio e mi sono creata sto polpettone che alla fine non mi si e rotto ed e venuto gustosissimo......

iniziamo:

pelare le carote laviamo il sedano sbucciare le cipolle e l'aglio e fare un battutino e teniamo da parte.. in una ciotola mettiamo i nostri macinati compresa di salsiccia sbriciolata e mescoliamo bene la carne unire le uova intere il sale il pepe il formaggio grattugiato e pan grattato e mescoliamo bene tutto lìimpasto se risulta troppo morbido aggiungere altro pan grattato o viceversa aggiungete un pizzico di latte se è duro ....

una volta mescolato bene il macinato prepariamo un foglio di carta da forno dove andremo ad appoggiare l'impasto e dantogli una forma rettangolare e appiattirlo appoggiamo sopra le fette di prosciutto cotto il provolone tagliato a fette e adagiamo le nostre uova sode in fila (ne potevo aggiungere anche un altra vabbè..) e in fine aggiungiamo una spolverata di battutino sopra prima di arrotolare il polpettone..

formare il polpettone aiutandoci con la carta forno e facciamo aderire bene per chiuderlo...prendiamo una teglia e mettiamo tutto il nostro battutino e appogiamo il polpettone e condiamo co l'olio d'oliva aggiungiamo un 1 bicchiere di vino bianco e mettiamo in forno caldo a 180-200 fino alla giusta cottura..tiriamo dal forno lasciamo intiepidire e tagliamo a fette e versiamo accanto alle fette le verdurine ben cotte (battutino) volendo si possono anche frullare e serviamo accompagnato con degli spinaci cotti ....

non mi posso lamentare di come mi e venuto...lo abbiamo spazzolato tutto...

...PROVARE PER GUSTARE...

...LIA...