.. FARFALLE CON RAGU' DI VERDURE A MODO MIO ..

INGREDIENTI

300 g di pasta FARFALLE o altro

3 CAROTE GRANDI

4 COSTE DI SEDANO

1 SCALOGNO 

1 CIPOLLA

20 g di OLIO EVO

100 ml di VINO BIANCO

1/2 DADO VEGETALE

1 cucchiaio di CONCENTRATO di POMODORO

SALE e PEPE q.b.

A volte passano i giorni anzi volano e non te ne accorgi nemmeno dai tanti impegni...

sono stata impegnata per una torta il fine settimana scorsa , e non solo , e dalla fretta e furia nel prepararla per la consegna , avevo anche il fiato sul collo di mio marito perchè eravamo in partenza per il fine settimana fuori casa ...

e siccome quando mi portano furia non capisco più niente dalla rabbia e dalla fretta , ho fatto le foto alla torta con la macchina fotografica ... direte e cosa centra in questo post ... 

si perchè ultimamente ho perso le foto dalla macchina fotografica di varie ricette che avevo fatto, sarà per la furia ho schiacciato qualche cosa sulla macchina e senza accorgermene  puff sparite .. però poi mi sono resa conto che almeno quelle della torta sono rimaste sulla macchina 0__0 hahahahah almeo quelle ...

vabbè dai andiamo con la ricetta che ho preparato oggi per pranzo inventata all'ultimo minuto ^_^

iniziamo:

puliamo le verdure raschiate le carote , in una pentola mettere l'olio evo e tritare le carote , 

togliere i filamenti se vi sono dalle coste di sedano e tritare finemente come le carote e unire nella pentola...

tritare finemente insieme cipolla e scalogno e aggiungere nella pentola , aggiungere 1 tazzina di acqua , mettere sul fuoco e fate  appassire senza far colorire a coperchio chiuso mescolando spesso ..
sfumate con il vino e fate evaporare , le verdure devono essere croccanti ma non del tutte cotte...

aggiungere il cucchiaio di concentrato di pomodoro mescolate per far insaporire , aggiustate di sale e pepe fate insaporire per qualche minuto...
dopo aggiungete il bicchiere di acqua chiudere con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco dolce per 20 minuti circa mescolando spesso e senza far asciugare troppo le verdure ...
lessare la pasta io le farfalle in acqua salata al dente e condire con il ragù di verdure e fate cuocere 1 minuto mescolando , servire in tavola con del parmigiano a piacere ..
leggere buone e gustose ...

 ... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...

.. WAFFLE OLANDESI UN DOLCE PROFUMO INEBRIA TUTTA LA CASA ..

INGREDIENTI

375 g di FARINA 00

130 ml di LATTE TIEPIDO

10 g di LIEVITO DI BIRRA

2 UOVA

1 TUORLO

1/2 CUCCHIAINO di SALE 

1 CUCCHIAINO di ESSENZA di VANIGLIA

130 g di BURRO

130 g di ZUCCHERO di CANNA

Buongiorno ....

vi e mai capitato di entrare in qualche bar dove sono esposti nelle vetrine del bancone dei waffle belli preparati e che fanno tanta gola solo a guardarli ???!!! e magari mentre siete li a bervi un caffè vi sentite arrivare quel profumino inebriante dolce e tanto buono dei waffle ?? a me e capitato ^__*  

dove però vi costa una piccola sassata per comprarlo e gustarlo ^_^ 

qualche mese fà forse pure più mi comprai la piastra per fare i waffle a casa , perchè ho i miei due cuccioli (e un modo di dire una 17 e l'altro 12 :)) che gli piacciano tantissimo , e siccome ce il libretto delle ricette compreso li provai a fare , ma vennero una vera schifezza :( quindi presi la piastra la pulii e la depositai nel mobile ...

un giorno però da lei  vidi dei waffle davvero invitanti e mi sono detta li voglio provare , anche perchè i primi che feci ricordo che non andavo messi a lievitare anzi l'impasto era pastelloso , mentre i suoi l'impasto e abbastanza sodo e appiccicoso , quindi mi incuriosiva tanto provarli..

e ne sono rimasta soddisfatta , meglio di quelli che ho mangiato ... e poi al momento di cottura la vostra casa si inebrierà di un intenso profumo..

ringrazio Nani  per la ricetta , io ho solo modificato leggermente la ricetta..

iniziamo:

in una ciotola mettere la farina il sale e mescolate aggiungete le uova il tuorlo , l'essenza di vaniglia e mescolate con un cucchiaio di legno ....

sciogliere il lievito nel latte tiepido mescolate con una forchetta per far sciogliere il lievito , aggiungete nella ciotola della farina mescolate il tutto...

aggiungete ora il burro ammorbidito a pezzettini e lavoratelo sempre con il cucchiaio di legno fino ad avere un impasto morbido , aggiungere infine lo zucchero mescolate bene , rivestire con carta forno un vassoio e fate delle palline grande all'incirca come delle uova distanziate tra loro e lasciate in forno spento con luce accesa a lievitare circa due ore ...

accendere la piastra e fate riscaldare , prelevare una pallina e posizionatela al centro dell'alloggio dei waffle chiudere e fate cuocere fino a giusta doratura , estrarre i waffle pronti e lasciate intiepidire e gustateli con una bella spalmata di nutella , o semplicemente anche soli che sono davvero buoni ....

,,, PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...

.. ZUPPA DI FARRO PERLATO E CIPOLLE BIMBY ..

 INGREDIENTI

130 g di FARRO PERLATO

2 CIPOLLE BIANCHE GRANDE

1 CIPOLLA ROSSA GRANDE

30 g di OLIO EVO

1 DADO VEGETALE

SALE e PEPE q.b.

30 g di VINO ROSE'

500 g di ACQUA

Rieccomi non sono sparita ^_^  sono stata un pò indaffarata , e senza nemmeno accorgermi passano i giorni ...

le giornate si allungano e mi ero promessa che con l'aumentare delle giornate di andare a farmi delle belle camminate veloci per togliermi da dosso qualche etto hahahahah scherzi a parte , ho iniziato a camminare per la mia salute per la schiena sopratutto , e devo dire il vero camminare tra la natura a ridosso di un fiume dove vedi scorrere il fiume e dove vedi le anatre sguazzare  dentro e tuffare la testa sotto l'acqua per acciuffarsi qualche piccolo spuntino e davvero gradevole , poi ci si sente davvero bene mentalmente ... ti liberi la mente in quel momento , e ora tutti i giorni mi prendo la mia oretta e più per andarmi a fare la mia corsettina ^-^

ora invece andiamo con la ricettina buona salutare e anche vegana ..

ribadisco sempre che anche senza bimby si ottengono gli stessi risultati..

iniziamo:

sbucciare le cipolle e dividerle in quattro parti e metterle nel boccale e tritare 10 secondi a velocità 4 , aggiungere l'olio , il sale e il pepe ....

fate cuocere per 10 minuti a 100° antiorario velocità 2 , aggiungere il farro , l'acqua , il vino e il dado e fate cuocere 25 minuti a 100° antiorario velocità soft , se occorre fate cuocere ancora 5 minuti , lasciate riposare nel boccale chiuso per 5 minuti ... servire caldo con una spolverata di parmigiano grattugiato ...
CON QUESTA ZUPPA VI AUGURO UNA BUONA GIORNATA A TUTTI ...

... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...

.. ZUPPA DI FAGIOLI CANNELLINI CON COZZE ..

INGREDIENTI

600 g di FAGIOLI CANNELLINI (secchi)

2 kg di COZZE FRESCHE

2 CUCCHIAI DI POLPA DI POMODORI

8 POMODORINI 

25 g di OLIO EVO

1 PEPERONCINO

3 SPICCHI D'AGLIO

SALE e PEPE q.b.

FETTE DI PANE RAFFERMO

Buongiorno a tutti...

che aria tira dalle vostre parti ..?! qui ce un vento da due giorni che porta via il cervello :( e poi e anche ghiaccio , io personalmente preferisco più la pioggia che il vento , perchè proprio non lo sopporto ^_* , e siccome non lo sopporto mi sono fatta anzi ,ho fatto questa zuppa di legumi con le cozze giusto per riscaldarci un pochino ^_^ 

che tra l'altro a parte i fagioli secchi ma e anche facile e veloce da fare ... in più servita con del pane tostato all'aglio e davvero molto gustosa ..

iniziamo:

se usate i fagioli secchi , mettere la sera prima i fagioli in una ciotola coperti di acqua fredda , la mattina seguente , scolare e lavare i fagioli , cuocerli in una pentola coperti di acqua fredda con uno spicchio d'aglio , 2 foglie di salvia e una foglia di alloro e fate cuocere a fuoco medio per circa un ora mescolando ogni tanto..(se non avete tempo potete usare i fagioli in scatola)..

nel frattempo lavare raschiare le cozze , mettete in una padella larga le cozze chiudere con il coperchio e lasciate cuocere per 5 minuti per fare aprire tutte le cozze , togliere dal fuoco...

sgusciate le cozze tenendo qualcuna con il guscio da parte per guarnire , filtrate il liquido delle cozze e tenere da parte ..

in un tegame mettere l'olio , l'aglio e il peperoncino diviso a metà e fate appassire senza far colorire troppo , aggiungere i due cucchiai di polpa di pomodoro e fate cuocere per 5 minuti ..

aggiungete i pomodorini lavati divisi a metà aggiustare di sale e fate saltare per qualche minuto, unire il vino e il liquido filtrato delle cozze e fate asciugare per 10 minuti circa ...

quando e leggermente tirato il liquido aggiungere i fagioli già cotti con un goccio dell'acqua della loro cottura mescolate e fate cuocere per 5 minuti mescolando , aggiungere le cozze aggiustare di sale e pepe e fate insaporire il tutto per circa 5-10 minuti ..
tostare delle fette di pane raffermo dividere a metà uno spicchio d'aglio e strusciare sulle fette di pane tostato caldo ..
una volta pronta la nostra zuppa di fagioli e cozze servire in tavola con le fette di pane all'aglio tutto insaporito con un filo di olio evo ....

ALLA PROSSIMA RICETTA .... :)

... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ..

.. DELICATO PROFUMATO RISOTTO ALL'ARANCIA BIMBY ..

  

INGREDIENTI

330 g di RISO

1 ARANCIA non trattata 

(succo+bucce)

1 CIPOLLA ROSSA

100 ml di VINO BIANCO

25 g di OLIO EVO

20 g di BURRO

1 DADO vegetale

850 g di ACQUA calda

SALE e PEPE q.b.

LAMELLE di MANDORLE q.b.

PARMIGIANO grattugiato q.b.

Ho le ultime arance del mio giardino e sono naturalmente biologiche senza pesticidi o altro , e siccome ho trovato nel sito bimby questo risotto l ho voluto provare  perchè usare le arance biologiche danno il giusto gusto al risotto sia nel succo ma sopratutto nelle bucce , e rendono questo risotto davvero molto delicato... anche se ero un pò scettica , non avendo mai provato l'arancia nei primi piatti , nei secondi si ma nei prima ancora mai quindi dubitavo un  pò nel finale del piatto...

mi sono messa in opera in quanto e veloce da fare e poi e risultato davvero un piatto delicato al palato con il tocco finale delle mandorle ..

ho leggermente modificato la ricetta , io l ho fatto nel bimby ma anche senza si ottiene lo stesso risultato..

iniziamo:

lavare e asciugare l'arancia pelare la buccia evitando la parte bianca che e amara , tagliare metà buccia a striscioline fine e lasciare in infusione in una ciotola con acqua calda e lasciate macerare...

nel boccale mettere la cipolla e l'altra metà delle bucce di arance , trita per 3 secondi a velocità 7 ,

raccogliere sul fondo con la spatola e ripetere l'operazione , riunire sul fondo e aggiungere l'olio e il burro e soffriggere per 3 minuti a 100° velocità 1 , sfumare con il vino 2 minuti 100° velocità 1 ..

spremi l'arancia e tieni il succo da parte ..

aggiungere il riso e tostare per 3 minuti 100° antiorario velocità 1 , dopo 1 minuto versare dal foro del coperchio il succo dell'arancia ..

aggiungere l'acqua calda il dado e metà delle bucce messe a macerare , e cuocere per 14 minuti 100° antiorario velocità 1 .. una volta pronto fate cuocere ancora 1 minuto tempo varoma , manteca con del parmigiano grattugiato e una noce di burro lascia riposare qualche minuto .. versa nei piatti cospargi con le lamelle di mandorle una spolverata di pepe e decora con le striscioline di bucce che avete messo a macerare e servire in tavola ...

...SPERO CHE SIA STATO DI VOSTRO GRADIMENTO ...
                          CON QUESTA RICETTA VI AUGURO UN BUON FINE SETTIMANA....

... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...

..UN SALUTO A TUTTI CON UNA SPERANZA IN PIÙ..

Un post veloce ...
non sono sparita ma sto attraversando un periodo un po' così così, dove ti illudi su un lavoro per "per un futuro" visto che ci trascorri un po' di anni .
Invece ti vedi svanire tutto proprio ora per natale e tutto ciò il governo non ti dà possibilità di credere a un futuro...
Sono un po' giù di morale e non ce per adesso la voglia di postare ... Per adesso .
Vi auguro a tutti un sereno Natale e che il 2015 porti un po' di speranze ..
vi abbraccio tutti a presto..
Lia...

.. BLU VELVET PER IL SUO COMPLEANNO ..

Ho già postato questa torta in red velvet qui  , non sto riportando qui gli ingredienti ...

solo che ora l ho creata in versione blu , blu per il suo compleanno essendo il compleanno del mio ometto , e mi sembrava opportuno nella versione blu (anche se proprio blu non e :-) 

ho voluto ricoprirla interamente di panna azzurra creando delle rose , non mi piace del tutto del risultato finale , ma e la prima , quindi devo migliorare *__^ 

mi direte perchè la red velvet , e semplice perchè e la preferita del mio ometto , quindi non potevo non preparagliela per il suo 12 compleanno ^_^

iniziamo:

preparate la blu velvet seguento questo procedimento qui una volta pronta lasciatela raffreddare completamente , nel frattempo preparare la cream cheese frosting che trovate qui  e lasciatela riposare in frigo fino al momento dell uso..

dividere a meta la blu velvet  coprire con la crema , appoggiare l secondo disco , coprire con la crema , terminare con la copertura della torta con la crema con la spatola lisciare tutta la superficie3 e i lati della torta , lasciare in frigo per almeno 30 minuti..

prendere la panna e montarla a neve durissima con il colore che preferite , trasferite in una sac-poche con il beccuccio a stella , iniziare a formare le rose sul lato della torta , giro giro , fino alla superficie , decorare con qualche perlina e porre la torta in frigo almeno 3 ore ..

non e perfetta nella decorazione . ma a lui e piaciuta moltissimo...

tanti auguri amore mio ^_^ .. 

                                    VI AUGURO UN BUON FINE SETTIMANA A TUTTI ....

... PROVARE PER GUSTARE ...

... LIA ...