...::FOCACCIA RIPIENA::...

COSA DIRVI?? IL PIATTO SI PRESENTA DA SOLO!!

INGREDIENTI

500 gr di farina

10 gr di lievito di birra

300 ml di acqua tiepida

2 cucchiaini di zucchero

200 gr di spinaci

150 gr di mozzarella o fior di latte

olio q.b.

sale q.b.

INIZIAMO

Versiamo la farina, mescolata al sale e allo zucchero, a fontana sulla spianatoia. In un bicchiere mettiamo il lievito di birra e un pò di acqua tiepida, ora con un cucchiaino mescoliamo le lasciamolo sciogliere, quando sarà sciolto versiamolo al centro della farina. Cominciamo ad incorporare la farina agli ingredienti nel centro aggiungendo di mano in mano un pò di acqua tiepida. Bisogna ottenere un impasto morbido, facile da lavorare e liscio. Lavoriamolo energicamente fino a quando non si stacca qualsiasi traccia di impasto dalle dita. La pasta deve essere a questo punto morbida ma anche elastica. Riduciamo l'impasto a palla, copriamola con un tovagliolo e lasciamola lievitare in un luogo tiepido, al riparo da correnti d'aria, per circa 2 ore o almeno fino a quando l'impasto raddoppia di volume. Se fa freddo, conviene porre sotto al piatto con la pasta della pizza una ciotola piena di acqua bollente.

Facciamo cuocere in una padella gli spinaci con un filo d'olio, o con del burro, e un pizzico di sale. quando saranno cotti spegniamo e lasciamo intiepidire. Stendiamo la nostra pasta, deve essere sottile ma non troppo, e adagiamo su un lato della pasta gli spinaci e sopra di essi la mozzarella tagliata a pezzetti.

Richiudiamo la focaccia facendo aderire bene i bordi per evitare che si apre durante la cottura. Adagiamola ora in una teglia con un filo d'olio sotto, e bucherelliamo con un forchetta il sopra per evitare che si gonfi, e mettiamo un'altro filo d'olio sopra. Inforniamo e cuociamo fino a quando non si sia dorato.

CHE PROFUMINO!!!!!

VI GARBA???

... PROVARE PER GUSTARE....Pina