PEPERONI ALL'ACETO

ieri avevo comprato questi belli peperoni con l idea di farli come li

prepara mia suocera tipo alla giardiniera. Piacciono tanto a me e a mia figlia

e allora mi sono fatta dire un pò il procedimento

che adesso vi propongo....

INGREDIENTI:

3 kl di peperoni misti
2 litri di aceto di vino bianco
sale fine q.b.
2 cucchiai di capperi sotto sale
olive verdi
olio di oliva q.b.
2 tazze di olio di semi di girasole

prendiamo i peperoni e li tagliamo a metà

e li priviamo dei filamenti interni bianchi e dei semi,
passiamoli sotto l acqua per togliere tutti i semini,
e li tagliamo a striscioline di circa 1 cm

li mettiamo in una capiente ciotola e mettiamo la giusta
quantità di sale sopra i peperoni

versiamo sopra i peperoni l'aceto di vino bianco
fino a quasi coprirli tutti e mescoliamo bene
per farli mescolare bene con il sale


lasciamo i peperoni a bagno nell'aceto circa 4-5 ore
girandoli di tanto in tanto e se occorre aggiungere
altro sale..

trascorso le ore versiamo i peperoni in un colapasta e passiamoli
velocemente sotto l acqua corrente ,quando saranno sgocciolati bene
(io li ho lasciati sgocciolare anche 2 ore)
mettiamoli in una ciotala con chiusura
ermetica,e condiamoli con le olive, le acciughe .e i capperi dissalati
aggiungiamo l olio di oliva e l olio di semi di girasole
riempiamo quasi fino a coprire i peperoni (io anche un pò meno)
mescoliamo bene per amalgamare bene tutti gli altri ingredienti
chiudiamo la ciotola e mettiamo in frigo fino al momento
di essere gustati..
vanno bene anche in un contenitore di vetro

sono buoni come antipasto, oppure come contorno
alla carne alla brace..
o come meglio credete


si conservano anche un mese..

" PROVARE PER GUSTARE"

* le nostre ricette sono del futuro... :D ci scusiamo x la data nelle foto cercheremo di impostarla meglio"